日本畜禽CORPORATION爆火的中药奶茶店日本畜禽CORPORATION，开始批量倒闭
爆火的中药奶茶店日本畜禽CORPORATION，开始批量倒闭
夏日的北京，阳光明媚，万木葱茏。6月12日下午，国家主席习近平在人民大会堂同来华进行国事访问的洪都拉斯总统卡斯特罗举行会谈。
总第3981期作者 |餐饮老板内参 内参君月亏3万、20万打水漂…第一批中药奶茶，陷入倒闭风波“20万开店，3个月，全部打了水漂”。这是一位90后餐饮创业者的故事。去年，中药奶茶爆红，他也顺势加盟了一家中药茶饮品牌，包括加盟费、品牌费、门店装修费、设备购买费等前前后后共投资了20万元。“最初的预想是回本周期在一年左右，需要平均日单7、80，但实际运转起来，除了刚开业时有些营销热度和团购热度，几乎没什么客流。开业1个月，我就打退堂鼓了，现在3个月，钱全亏光了。”这不是个例。事实上，大批量的中药奶茶店正在陷入倒闭、赔本的困境。一位河南郑州的中药奶茶加盟商，自己前后投入了近40万元的成本，加盟了一家中药奶茶店，原以为流量很大、生意肯定不错，“以为用不了多久肯定回本”。但将近半年的经营中，他发现“每个月要亏损3万多块钱，半年亏了18万。没有配方推新品，老产品的复购率也很低。”另一位同是河南的加盟商也对内参表示，当初是看了很多网上的文章和网友发帖，相信了“开中药奶茶月入8万”、“轻松创业，半月回本”、“宝妈轻创业，月入十万不是梦”等类似的宣传文案。“一时上头就投资了，店开了才发现，根本不是那么美好，等反应过来的时候已经被骗了几十万。”宁波的中药奶茶加盟商在接受咖门访谈时也同样表示，刚参加完某招商加盟会后，兴奋地夜不能寐，恨不得第二天就把店支棱起来，开店之后发现“前后投了40万，每天营业额不超过200元，后期甚至上不了三位数。”不到3个月，店就关了。在各大社交平台上还有更多中药奶茶的创业者分享出了自己的案例，内参君交流后发现，虽然还有一些中药奶茶加盟店仍在苦苦坚持，但日均营业额基本入不敷出，更多的餐饮创业者则是因为“中药奶茶的爆红”就一股脑投入大几十万，最后血本无归，钱都打了水漂还听不到响儿。中药奶茶，上半年有多么疯狂，如今有多么“凄惨”。从爆火到倒闭中药奶茶们没撑过半年尽管从诞生到走下坡路，中药奶茶身上一直存在大量争议，也始终不被看好，但的的确确，他曾经是个“小风口”。去年底开始，中药奶茶频繁在社交媒体上被打卡推荐，年轻人们高喊着“现在不养生，将来养医生”，一杯杯“养生中药奶茶”就下了肚。与此同时，大量的中药奶茶创业记录在小红书、抖音等平台上出现，比如“90后创业中药奶茶店日入1000+”“中药奶茶半月回本”等，“南昌首家”“无锡首家”“成都首家”中药奶茶店也如雨后春笋般涌现。根据内参去年8月报道，当时的江苏百黎堂中医馆旗下养生茶饮“开了个方子”、云南中式本草茶饮店“青楠·五味茶”等品牌都在集中开展加盟推广。养生茶品牌椿风彼时已经破百店、“荷田水铺”和国药集团广东一方制药旗下的“一方四季本草轻养茶”也在稳定拓店。不过，半年过去“疯狂放加盟”的中药奶茶们门店数量并没有预期中的增长速度，加盟商们草草收场，连年轻人们的需求也在回落。有人如此精准点评中药奶茶：用料不多、作用不大、名字噱头、价格高调。从这四个关键词中，中药奶茶陷入困境的原因也很明显：产品不够扎实、定位不够精准，加上非刚需且定价不低，一次尝鲜的体验过后，很容易被消费者打上“智商税”的标签。低复购率是必然结果。不止中药奶茶中药面包、中药咖啡、中药冰激凌…“中药+”集体噤声同样一直受到争议，频繁被吐槽“智商税”，风口刚刮起就开始走“下坡路”的，还有同系列的各种“中药+”。比如中药面包。今年5月份，中药面包异军突起风靡全国，北京、天津、郑州、杭州、济南等多地都陆续开出了主打“药膳养生”的烘焙店，但就目前的市场反馈来看，绝大部分的消费者评价仍是“噱头大于实用，吃一次就不想吃了”。再比如中药冰激凌。7月底，“38元一份的中药冰激凌卖断货”登上微博热搜，上海、哈尔滨、珠海等地也陆续开出了中药冰激凌专门店，但根据一位加盟商透露，“中药冰激凌火了之后，很多打着品牌加盟实际快招的公司在招商，市场云龙混杂。我自己也开了一家，刚开业时还行，后续无力，已经准备撤摊子了。”还有中药咖啡、各类药膳坊……在短期爆红的一阵风后，这些“中药+餐饮”，似乎都陷入了“智商税”“噱头”“一次性生意”的困境中。易做难守的“中药+餐饮”入局谨慎、再谨慎！每隔几个月就要翻红一次的“中药餐饮”，靠着不同品类的叠加，看似赛道热闹非凡，但细看下来，几乎每个“中药+”品类都后续无力，难以长线发展。归根结底，中药餐饮这个赛道的爆火，无外乎是契合了当下年轻人的养生需求，但问题在于绝大部分年轻人对于“养生”的态度是“三天打鱼两天晒网”。据新华网此前发布的《Z世代营养消费趋势报告》显示，18至35岁的年轻消费人群占到了健康养生消费人群的83.7%，但超过半数的“Z世代”表示科学营养的膳食生活方式坚持几天就容易放弃，62.44%的被调查者表示，购买营养产品后有浪费的可能。这就导致，中药餐饮赛道的各品类想要持续性发展，势必要解决年轻人尝鲜后的复购率问题，但无论是打磨产品、不断推陈出新来吸引顾客，还是做好质价比薄利多销……想要跑通，都绝非是“短期风口”能承载的。就连背靠“中药大佬”同仁堂的知嘛健康，发展4年也仅仅只跑出了不到10家店的体量。一位资深餐饮加盟专家表示，“中药奶茶、中药咖啡、中药面包……这些品类，不能说千万别做，只能说做了99%血本无归，剩下1%运气好能跑出来。但那1%里的人肯定不是你我。”koa12jJid0DL9adK+CJ1DK2K393LKASDad
编辑:李秉贵
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